这种严重代谢性疾病的发生与体内尿酸盐（尿酸盐）的积累有关。虽然不可能完全治愈该疾病，但正确进行治疗可以避免病情恶化并获得相对较长的缓解期。
改善患者病情不可或缺的条件是坚持饮食。当被诊断患有痛风（如尿石症）时，应采用第 6 号饮食。它允许您：
- 使嘌呤代谢正常化；
- 减少体内形成的尿酸及其盐的量；
- 将尿液的 pH 值改变为碱化。
痛风的饮食规则
遵守一定的营养原则可以显着改善患者的病情。
- 您应该每天吃几次 - 从 3 到 5 次。这将有助于防止血液中嘌呤碱的最大浓度达到峰值。
- 你不应该吃过量的食物。
- 禁食也是不可接受的。
- 如果你体重过重，你需要摆脱它，但不是通过严格的节食，而是逐渐地。体重显着减轻可能导致患者病情恶化。一个月内体重减轻1-2公斤属于正常现象。
- 对于痛风来说，喝大量的液体是使病情正常化的重要条件：在缓解阶段 - 每天至少 1.5-2 升，如果病情恶化 - 每天至少 3 升。您可以喝白水或矿泉水、茶、果汁饮料、玫瑰果汤剂和蜜饯。
- 对于这种病症，饮用碱性矿泉水是非常必要的：它会促进血液碱化，从而将尿酸盐从体内排出。
禁食是一种被禁止的技术
一些患者错误地认为拒食有助于清除体内多余的嘌呤碱并缓解病程。然而，实际上，结果恰恰相反：禁食导致病情急剧恶化。其原因在于人体生理学的特殊性。
当食物供应停止时，身体开始消耗自己的储备。在这种情况下，蛋白质成为最容易获得的材料。在拒绝进食的第一天，就可以观察到血清中尿酸水平急剧升高。它的过量开始沉积在身体的组织中，即滑膜关节膜中，从而导致疾病急剧恶化。
尿酸在肾小管滑膜和肾小球中积聚可导致急性痛风性肾病的发生。
患有痛风时不能吃哪些食物？
由于这种疾病是由嘌呤代谢紊乱引起的，因此痛风饮食的主要目的是减少富含嘌呤碱的食物和刺激尿酸从血清中“释放”并随后沉积在组织和关节中的物质的量。还必须控制导致身体酸碱平衡变化的食物的摄入。最初，该计划是严格限制某些肉类和鱼类产品的数量或完全避免使用它们。该禁令适用于：
- 肉汤：肉、鱼；
- 肉类，尤其是幼小的动物；
- 内脏：肾、肝、肺、脑；
- 肉类半成品；
- 熏肉；
- 酱汁；
- 动物脂肪；
- 来自鱼制品：咸鱼或油炸鱼、罐头食品、鱼子酱；
- 任何形式的多脂鱼（急性期除外）。
此外，在遵循痛风饮食时，您应该避免：
- 各种豆类：青豆、扁豆、黄豆、菜豆、菜豆；
- 动物来源的脂肪；
- 蘑菇汤；
- 蔬菜酱；
- 各种香料：胡椒、芥末、辣根；
- 咸辣口味的奶酪；
- 巧克力、奶油蛋糕、糕点；
- 所有含有大量可可的产品；
- 菠菜、酢浆草、新鲜香草；
- 来自水果：无花果、葡萄、覆盆子；
- 酒精饮料，特别是葡萄酒和啤酒；
- 浓咖啡、茶、可可。
如果您正在节食，则应严格限制盐的摄入量。它促进尿酸盐在组织和关节中的积累。
授权产品
痛风的最佳饮食是以各种奶类和蔬菜汤、发酵奶制品和果茶为主的素食。
- 肉类饮食推荐的肉类种类：火鸡、鸡肉、兔肉。
- 允许吃水煮鱼、虾和鱿鱼。
- 鸡蛋和鹌鹑蛋也被推荐用于治疗痛风性关节炎。
- 以各种谷物、麦片和面食为主的粥是有用的。
- 专家建议诊断为痛风的患者经常食用干酪及其制成的菜肴。
- 您可以在饮食中加入低脂和无盐奶酪。
- 全脂牛奶并不禁止，但应谨慎饮用。
- 如果您遵循痛风饮食，您几乎可以吃任何类型的蔬菜：土豆、西葫芦、卷心菜、茄子、胡萝卜。
- 对于某些蔬菜来说，用量应该受到限制。这适用于芹菜、萝卜、辣椒、芦笋、花椰菜、欧芹和葱。在疾病恶化期间，最好避免这种情况。
- 水果对痛风非常有益。建议在日常饮食中加入苹果、梨、李子、橙子、杏子和各种浆果。
- 吃任何种类的坚果和种子都是有益的。
- 对于那些爱吃甜食的人，我们推荐果酱、棉花糖、非巧克力糖果和蜜饯。
- 痛风饮食还包括面包——白面包和黑面包。
- 选择油时，最好优先选择植物油。橄榄和亚麻籽特别有用。黄油的用量要相对有限。
你能喝什么？
对于痛风，遵守正确的饮酒习惯非常重要。专家建议饮用大量液体，这是清除体内尿酸化合物所必需的。
节食期间您可以喝以下饮料：
- 绿茶；
- 淡红茶加牛奶或柠檬；
- 玫瑰果汤；
- 菊苣基饮料；
- 麦麸煎剂；
- 蔬菜、浆果和果汁；
- 果汁饮料、蜜饯；
- 克瓦斯。
对于痛风患者来说，蔓越莓或酸果蔓制成的果汁饮料特别有用。
还建议饮用黄瓜汁，这有助于清除体内多余的嘌呤。每天最多可以喝200毫升鲜榨果汁。
重要的一点是在饮食中加入矿物质含量低的碱性矿泉水。
恶化期
痛风发作期间推荐的饮食有一些特殊性。必须遵守以下规则：
- 饮食中完全排除脂肪、咸味、油炸肉、鱼、肉和鱼制品。
- 创建主要基于液体食品的菜单：包括液体谷物、发酵乳制品、水果和蔬菜汁、柠檬和牛奶的淡茶。
- 确保患者不挨饿非常重要。
- 每天至少为患者提供 2 升液体。
- 一定要在饮食中加入碱性矿泉水。
痛风发作时的大概饮食菜单如下：
- 素汤： 蔬菜、土豆、乳制品，添加谷物、冷食（甜菜根汤、okroshka）、水果。
- 瘦肉品种的肉、鱼、家禽 每周允许 3 次：150 克肉或 180 克煮熟的鱼。煮肉制品可以制备各种菜肴：烘烤、炖、炸肉排产品。
- 乳制品和发酵乳制品： 白干酪、白干酪菜肴、低脂酸奶油、奶酪、牛奶（数量非常有限，谨慎使用）。
- 谷物 – 您可以根据它准备不同的菜肴。
- 鸡蛋 – 痛风急性期，每天可以吃1个鸡蛋（可以煮鸡蛋，煮煎蛋卷）。
- 面制品、面包： 允许烘焙、使用 1 级、2 级面粉和麸皮制作的黑麦和小麦面包。
- 零食： 当痛风加剧时，由蔬菜、水果、油醋汁和蔬菜鱼子酱制成的沙拉很有用。
- 蔬菜： 建议在饮食中加入大量新鲜蔬菜或煮熟的蔬菜。
- 水果和浆果 您可以新鲜食用它们，并用它们制作果冻和蜜饯。干果也很有用。
- 糖果： 痛风的饮食（即使在急性期）并不排除使用奶油、棉花糖、果酱、蜂蜜和糖果（巧克力除外）。
- 饮品： 茶（淡）加牛奶、柠檬、玫瑰果汤、干果、麦麸。
在疾病恶化阶段，禁食日有利于患者病情的稳定：
- 水果和蔬菜。 您最多可以吃 1.5-2 公斤非禁用蔬菜和水果。
- 夸克和开菲尔。 每日饮食包括 500 克低脂干酪和 0.5 公斤开菲尔。
- 开菲尔。 您每天应该喝最多 2 升开菲尔。
当日菜单示例
- 第一顿早餐： 1 个半熟鸡蛋 + 允许使用的蔬菜制成的蔬菜沙拉 + 苹果胡萝卜布丁 + 淡茶。
- 第二份早餐： 玫瑰果汤加蜂蜜或果酱。
- 午餐： 奶汤+土豆片+果冻或水煮肉（鱼）配蔬菜沙拉。
- 下午茶点心： 烤苹果或新鲜苹果。
- 晚餐： 米饭和蔬菜馅的卷心菜卷+烤芝士蛋糕+茶（加蜂蜜）。
- 睡前： 麦麸煎汤。