胰腺炎的饮食:允许和禁止的食物

胰腺炎腹痛

胰腺炎是胰腺的炎症。它产生参与分解蛋白质、脂肪和碳水化合物的酶。它还制造胰岛素,调节血糖水平。饮食错误、对辛辣和油腻食物的渴望、吸烟和酗酒、不加控制地使用药物——所有这些因素都会引发胰腺炎的发展。

如何识别胰腺炎以及患者应该遵循什么饮食,从这篇文章中学习。

怎么知道得了胰腺炎?

胰腺炎可以是急性的或慢性的。其症状因形式而异。

急性形式表现为上腹部严重的腰带疼痛。疼痛综合征发生在吃脂肪或饮酒后。恶心和呕吐开始,大便问题。

对于慢性胰腺炎,疼痛位于腹膜顶部,向背部、胸部左侧、下腹部放射。在食用脂肪、重的食物、酒精以及经常压力的背景下也会观察到不适。

急性胰腺炎的症状:

  • 该区域持续剧烈疼痛。
  • 体温升高。
  • 血压升高。
  • 肤色苍白或黄色。
  • 剧烈呕吐,不缓解。
  • 便秘,胀气,流口水。

慢性胰腺炎的症状:

  • 吃完饭肚子疼。局部或周向,向后延伸。
  • 热能引起腹痛,冷能舒缓。
  • 患者采取强制姿势 - 膝肘姿势或向前弯曲的坐姿。
  • 呕吐,腹泻。
  • 减肥。

无论您患有何种形式的疾病 - 急性或慢性。你需要对你吃的食物有选择性并坚持你的饮食。

什么饮食适合胰腺炎?

为防止胰腺炎恶化,建议进行以下饮食改变:

  • 每天进餐 4-5 次,在饮食中均匀分布高脂肪食物;
  • 拒绝暴饮暴食;
  • 均衡营养;
  • 限制饱和脂肪和胆固醇;
  • 在饮食中加入足量的各种植物纤维——谷物、蔬菜和水果;
  • 吃各种饱和脂肪和胆固醇含量低的食物(未精制的植物脂肪只对超重人群有所限制)。

允许使用哪些产品

认为胰腺炎患者不吃美味多样的食物是错误的。事实上,允许的食物清单相当广泛。

所以你可以吃:

  • 干白面包,饼干。
  • 蔬菜汤配意大利面、粗面粉、燕麦片。
  • 瘦肉。
  • 瘦鱼,肉冻。
  • 粥(荞麦(糊状)、燕麦片、粗面粉、大米)。
  • 干酪、麦片布丁和砂锅菜。
  • 牛奶和发酵乳制品的脂肪含量不超过 2%。
  • 蛋。
  • 蔬菜。
  • 成熟和非酸性的水果和浆果品种。
  • 黄油和植物油。
  • 淡茶、矿泉水、玫瑰果肉汤、以 50 比 50 的比例用水稀释的果汁)。

食物需要擦、煮、蒸。你不能吃冷热食物。最佳温度为30-50°C。不要吃太多,分次吃。

哪些食物应该丢弃?

当饮食和吸收受到干扰时会发生恶化:

  • 油腻、油炸食品,
  • 热香料,
  • 大量的生蔬菜、水果、
  • 松饼和糖果(蛋糕、馅饼、糕点),
  • 酒精,
  • 碳酸饮料,
  • 全脂牛奶

胰腺炎患者的样本菜单

  • 早餐: 牛奶粥/牛奶汤面/煮面。奶茶。干面包。
  • 晚餐:蔬菜泥汤、白米饭/土豆泥、煮鱼/肉。茶。
  • 下午点心:夸克砂锅,果冻/果冻。
  • 晚餐:橄榄油蔬菜沙拉、水煮肉/鱼、果冻。

需要的零食。在两餐之间吃烤苹果、低脂奶酪、饼干。

请注意,药物和饮食同样重要。营养治疗可使胰腺恢复正常,防止病情恶化。在这种情况下,不要进行自我治疗!如果您有胰腺炎的症状,请去看医生。